Советы диетолога 27 популярных вопросов о питании и здоровой диете

Очень нередко приходится сталкиваться с книжкой либо статьей, где часто стопроцентно либо отчасти опровергаются принятые представления о питании, и выдвигается новенькая теория, помогающая на практике (обычно на своей) вылечивать многие заболевания.

Часто приходится сталкиваться с людьми, которые считают, что все они понимают в вопросах питания и потому считают своим догом учить других, как верно питаться. А ведь питание — это отдельное направление науки, которое необходимо постигать не один год, при этом в неразрывной связи с мед качествами, потому что гигиена питания — это один из разделов медицины.

Пользуясь случаем, желаю поделиться опытом по вопросам питания и коротко, чтоб не перегружать читателей, осветить некие животрепещущие препядствия. Делаю это к тому же так как сталкиваясь с людьми, понимаю, как много появляется пробелов, недочетов в питании и различных почему, когда мы задумываемся о том, как верно питаться.

Содержание
  1. Советы диетолога. Список вопросов:
  2. Почему нельзя отрешаться от еды животного происхождения и заниматься незапятнанным вегетарианством?
  3. Каким должно быть питание в критериях нервно-эмоционального напряжения?
  4. Почему нельзя употреблять алкоголь тем, кто желает похудеть?
  5. Можно ли худеть, вполне исключая из рациона жиры?
  6. Чем небезопасно чрезмерное увлечение кондитерскими изделиями и сладостями?
  7. Почему людям, страдающим ожирением с детского возраста, еще тяжелее скинуть вес, чем тем, кто заполучил излишние килограммы после12–16 лет?
  8. Чем небезопасно одно- и двухразовое питание в течение суток?
  9. Почему, когда съедаешь один продукт, к примеру кашу, чувство голода приходит резвее, чем, когда съедаешь кусочек мяса?
  10. Почему люди, откладывающие основной прием еды на позже вечернее время, еще почаще мучаются ожирением?
  11. Чем полезны кисломолочные продукты?
  12. Как верно взвешиваться?
  13. Как можно избавиться от лишнего аппетита меж приемами еды?

Советы диетолога. Список вопросов:

Почему нельзя отрешаться от еды животного происхождения и заниматься незапятнанным вегетарианством?

Пища из растений характеризуется полным отсутствием витамина В12 (причина анемии), относительно низким содержанием белков и их неблагоприятным аминокислотным составом, выражающимся в недостатке ряда неподменных кислот (другими словами тех, которые не образуются в организме). Не считая того, сырая пища из растений плохо подвергается действию пищеварительных ферментов.

Каким должно быть питание в критериях нервно-эмоционального напряжения?

При таком состоянии организма нарушается соотношение распада и синтеза белков и липидов (жиров) мозга.

  • В критериях нервно-эмоционального напряжения рационы питания должны содержать достаточное количество настоящего белка с определенным соотношением отдельных аминокислот (творог, яичка, нежирное мясо и рыба, кисломолочные продукты).
  • Для обеспечения непрерывного процесса распада и синтеза липидов мозга принципиально включать в рацион жиры с полным набором полиненасыщенных жирных кислот (растительные масла, рыбий жир).

Почему нельзя употреблять алкоголь тем, кто желает похудеть?

Во-1-х, так как алкоголь очень калорийный продукт. Например, при расщеплении один г углеводов и белков выделяется четыре ккал энергии; один г жиров — девять ккал, а один г алкоголя — семь ккал (практически как у жира). Во-2-х, алкоголь разжигает аппетит и притупляет внимательность и самоконтроль.

Можно ли худеть, вполне исключая из рациона жиры?

Ни при каких обстоятельствах нельзя, так как жиры — материал для обычного и настоящего функционирования нервной системы. Недочет жиров — причина психологических, нервно-эмоциональных (время от времени даже очень тяжело поддающихся исцелению) болезней. Также все наши клеточки в большей либо наименьшей степени состоят из молекул липидов (жиров), и если не будет восполняться недостаток жира в организме, то новым клеточкам просто-напросто не из чего будет создаваться. Настоящая работа половой системы тоже зависима от количества липидов в крови. В особенности чувствительна к нехватке (либо излишку) жира женская половая система. Потому так нередко встречаются нарушения менструального цикла при истощении либо ожирении.

Советы диетолога: если вы желаете похудеть, то соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 30/30/40 в процентах от калорийности. При всем этом принципиально понижение конкретно калорийности питания, другими словами недостаток калорий.

Чем небезопасно чрезмерное увлечение кондитерскими изделиями и сладостями?

Потребление сахара и кондитерских изделий растет, что является неблагоприятным фактом. Опасность не только лишь в излишних килограммах. Дело в том, что сахароза, являющаяся главным компонентом этих товаров, стремительно расщепляется в желудочно-кишечном тракте на молекулы глюкозы и фруктозы, а глюкоза просто всасывается в кровь, вызывает секрецию инсулина поджелудочной железой.

Когда количество попадающей в кровь глюкозы очень велико, происходит усиленная секреция инсулина, который, с одной стороны, резко оказывает влияние на углеводный и липидный (жировой) обмен в организме, а с другой — оказывает существенное действие на синтез и секрецию целого ряда других гормонов, другими словами может существенно изменять обычный гормональный статус человеческого организма. Также увеличивается риск развития кариеса зубов, сладкого диабета, избыточного веса.

Совет диетолога: постарайтесь поменять кондитерские изделия фруктами и сухофруктоми. Но смотрите за их гликемическим индексом, потому что некие фрукты, например, бананы и сухофрукты (финики, изюм и др) стремительно увеличивают уровень глюкозы в крови.

Почему людям, страдающим ожирением с детского возраста, еще тяжелее скинуть вес, чем тем, кто заполучил излишние килограммы после12–16 лет?

Есть разные типы и виды ожирения. В этом случае идет речь о гиперпластическом и гипертрофическом виде. При первом (с ранешнего юношества) идет процесс роста количества жировых клеток, при втором — их размеров. Уменьшить размер жировой клеточки еще проще, чем избавиться от излишних.

Чем небезопасно одно- и двухразовое питание в течение суток?

При таком режиме питания инфаркт миокарда и острые панкреатиты встречаются существенно почаще, чем при трех- либо четырехразовом. Это разъясняется множеством потребляемой еды за один прием при двухразовом питании, что очень очень перегружает эндокринные железы и сердечнососудистую систему.

Почему, когда съедаешь один продукт, к примеру кашу, чувство голода приходит резвее, чем, когда съедаешь кусочек мяса?

Это разъясняется разным временем эвакуации содержимого из желудка. К примеру, воды (вода, чай) фактически сходу поступают из желудка в кишечный тракт; кефир — через два часа, каши и большая часть овощей — через 3, а мясо может задерживаться в желудке до 5–6 часов.

Почему люди, откладывающие основной прием еды на позже вечернее время, еще почаще мучаются ожирением?

Наш организм устроен таким макаром, что все физиологические системы должны непременно иметь время на отдых. Не исключение и желудочно-кишечный тракт. Во время сна понижается секреция пищеварительных ферментов, и еда (в особенности углеводная), поступившая в большенном количестве, не до конца расщепляется и откладывается в виде жира. Другими словами процесс окисления проходит не вполне. Также во время сна снижаются энерготраты, и излишние калории не успевают расходоваться.

Совет диетолога: постарайтесь ужинать за три часа до сна. Распространенное убеждение, что после восемнадцать часов есть нельзя подходит только тем, кто рано ложится спать.

Чем полезны кисломолочные продукты?

Толстый кишечный тракт является местом обитания разных микробов, которые употребляют для собственного питания непереваренные остатки еды. Эти мельчайшие организмы выделяют в полость кишки продукты собственной деятельности, в определенной степени отравляющие человеческий организм (что делает чрезмерную нагрузку на печень, т. к. конкретно она является органом, который очищает организм от ядовитых веществ).

Принципиально отметить, что молочнокислые бактерии, присутствующие в простокваше, кефире и других кисломолочных продуктах, могут существовать и в кишечном тракте человека. Но они выделяют существенно меньше ядов, чем обыденные пищеварительные (большей частью гнилые) мельчайшие организмы.

Более того, молочнокислые бактерии уничтожают гнилые мельчайшие организмы кишечного тракта, выделяющие наибольшее количество ядов. Это явление, в первый раз открытое русским ученым И. И. Мечниковым в позапрошлом веке, сохранило свое практическое значение до наших дней.

Советы диетолога: вводите в собственный рацион кисломолочные продукты, но не употребляйте их на ночь, потому что у их высочайший инсулиновый индекс (ИИ), что вызывает большой выброс инсулина и может прирастить вес.

Как верно взвешиваться?

С утра, натощак, спустя10–15минут после сна, сходив в туалет, без одежки. Пытайтесь держать под контролем свою массу тела не пореже два раз за месяц.

Как можно избавиться от лишнего аппетита меж приемами еды?

Самый обычный метод — прирастить число приемов еды. Через2–3часа после завтрака либо обеда рекомендуется съесть яблоко либо какой-либо другой большой фрукт (не считая банана и винограда) либо испить стакан кефира, молока, несладкого чая. Аппетит пропадет через10–15 минут,и можно тихо ожидать обеда либо ужина.

Инфопортал