Бессолевая диета

По какой причине многим людям, страдающим болезнями почек, предписывают бессолевую диету?

Сначала, полностью бессолевую диету назначить не получится по той обычный причине, что соль, а поточнее натрий, один из более всераспространенных хим частей, входящих в состав огромного количества товаров. Не считая того, он содержится во всех жидкостях организма, а его верный баланс нужен для обеспечения обычной жизнедеятельности. Но, к огорчению, одной из привычек современного человека является чрезмерное употребление соли. А ее излишек приводит к задержке в организме воды. Как следствие — возникновение либо усиление отёков, увеличение кровяного давления. Конкретно по этой причине у большинства людей, страдающих болезнями почек, обязательным компонентом терапии должно быть ограничение употребления соли с едой.

Главные правила бессолевой диеты:

  • Не добавляйте соль в блюда в процессе их изготовления.
  • Составляйте список здоровых товаров с низким содержанием натрия.
  • При посещении заведений публичного питания требуйте готовить пищу без соли, забудьте о соусах, беконе, сыре и гренках в салатах.
  • Опасайтесь пищи типа фаст фуд.
  • Не используйте заменители соли (в особенности животрепещуще для товаров с высочайшим содержанием калия).
  • Не употребляйте смягченную воду. Покупая бутилированную воду, удостоверьтесь, что она без натрия.
  • Не употребляйте в еду продукты с карбонатом либо бикарбонатом натрия (пищевой содой).
  • Ешьте больше новых фруктов и овощей.

Какова степень ограничения соли?

Норма определяется только лечащим доктором и относится не только лишь к поваренной соли, да и к другим продуктам с высочайшим содержанием натрия. Тут приведен список чемпионов по содержанию соли:

  • темный хлеб, все виды выпечки из готовых консистенций, каши резвого изготовления;
  • закуски и снеки (чипсы, попкорн, соленые крендельки), арахисовое масло, жареные орехи с солью;
  • консервированные спагетти, картофель резвого изготовления и такие же супы, замороженная лазанья;
  • бобовые с ветчиной, беконом, также соленой свининой;
  • большая часть видов консервированных бобов;
  • готовые блюда из мяса либо полуфабрикаты: копчености, солонина, колбасные изделия, студень, мясные консервы, хот-доги, полуфабрикаты из мяса (в такие продукты обычно добавляются различные консерванты, стабилизаторы, а они содержат огромное количество натрия);
  • копченая рыба и рыбные консервы, консервированные морепродукты;
  • консервы из овощей, овощные соки, соусы и пасты из томатов, маслины, соленые огурцы и помидоры, квашеная капуста, овощи в масле либо соусе (заморозка), сушеные фрукты с сульфитом натрия в виде консерванта;
  • посреди продуктов из молока шоколадное молоко, сыр, пахта, творог;
  • готовые заправки для салатов, соленое сливочное масло либо маргарин;
  • томатный сок, напитки с газом, минеральные воды;
  • приправы пищевая и облегченная соль, кубики бульона, мясной экстракт, все соусы с глутаматом натрия (monosodium glutamate).

Совершенно, если нездоровой, который нуждается в ограничении соли, заведет привычку инспектировать ее содержание, которое указывается на этикетке хоть какого продукта. Кроме этого, существует масса таблиц и онлайн-калькуляторов, позволяющих уточнить эту информацию. Помните, что почти всегда содержание соли указывается на 100 г продукта!

Как сделать еду без соли смачной?

Невзирая на приобретенную привычку употреблять соленую еду, большая часть людей с течением времени адаптируются и начинают получать наслаждение от естественного вкуса натуральных товаров. Чтоб сделать этот переход очень комфортабельным, используйте свежайшие травки, натуральные специи и цитрусовые.

Для примера, в домашних критериях нетрудно приготовить последующую смесь:

  • 1 чайная ложка сухой горчицы;
  • 1/2 чайной ложки темного перца;
  • 1 чайная ложка тмина;
  • 1 чайная ложка размельченного сухого лука;
  • 1/8 чайной ложки розмарина.

Все ингредиенты перемешиваются в солонке с добавлением маленького количества риса. Дальше приобретенный продукт можно добавлять в любые блюда.

Кроме этого, для разных товаров есть достойные внимания сочетания специй, которые присваивают блюдам солоноватый вкус. С говядиной для этого употребляют лавровый лист с сухим горчичным порошком, также зеленоватый перец с майораном и мускатным орешком. Подойдет также лук с розмарином и шалфеем, чеснок, карри (только не при гиперкалиемии!).

Советы по добавлению заменяющих соль ингредиентов

Если вы готовите курицу, добавьте зеленоватый перец и лимоновый сок. В данном случае прекрасно подойдет и майоран, и паприка, и шафран с тмином, и розмарин и чесноком, снова же карри. Также уместны имбирь и клюквенный сок.

В качестве приправы к рыбе употребляется лавровый лист, карри, горчица, зеленоватый перец. В данном случае также может понадобиться лимоновый сок, майоран, паприка либо укроп. Не запамятовывайте о петрушке, тмине, лемонграссе, имбире.

Готовите ягненка? Используйте карри, чеснок, ананас либо мяту с тмином. Также отлично подходят базилик и орегано (душица), может быть, для вас понравится желе из красноватой смородины.

Как же свинина? Это мясо лучше готовить с яблоками либо яблоковым соусом, луком, ананасом. Прекрасен тмин с базиликом, можно использовать орегано, майоран, уместен темный перец и чеснок.

Телятина? Отлично! Приправляйте ее абрикосами (в случае отсутствия гиперкалиемии), готовьте с лавровым листом либо карри, имбирем либо майораном. Также отлично подходит к телятине орегано и лимоновый сок.

С картофелем идеальнее всего использовать лук, чеснок, мускатный орешек, петрушку, шнитт-лук. Для риса подойдет тот же шнитт-лук с зеленоватым перцем, репчатый лук, паприка, шафран, гвоздика, лавровый лист, корица.

Как вы могли убедиться, нетрудно отыскать любые вкусовые цвета для ублажения самых утонченных гастрономических предпочтений совсем без вреда для здоровья!

Инфопортал