По какой причине многим людям, страдающим болезнями почек, предписывают бессолевую диету?
Сначала, полностью бессолевую диету назначить не получится по той обычный причине, что соль, а поточнее натрий, один из более всераспространенных хим частей, входящих в состав огромного количества товаров. Не считая того, он содержится во всех жидкостях организма, а его верный баланс нужен для обеспечения обычной жизнедеятельности. Но, к огорчению, одной из привычек современного человека является чрезмерное употребление соли. А ее излишек приводит к задержке в организме воды. Как следствие — возникновение либо усиление отёков, увеличение кровяного давления. Конкретно по этой причине у большинства людей, страдающих болезнями почек, обязательным компонентом терапии должно быть ограничение употребления соли с едой.
Главные правила бессолевой диеты:
- Не добавляйте соль в блюда в процессе их изготовления.
- Составляйте список здоровых товаров с низким содержанием натрия.
- При посещении заведений публичного питания требуйте готовить пищу без соли, забудьте о соусах, беконе, сыре и гренках в салатах.
- Опасайтесь пищи типа фаст фуд.
- Не используйте заменители соли (в особенности животрепещуще для товаров с высочайшим содержанием калия).
- Не употребляйте смягченную воду. Покупая бутилированную воду, удостоверьтесь, что она без натрия.
- Не употребляйте в еду продукты с карбонатом либо бикарбонатом натрия (пищевой содой).
- Ешьте больше новых фруктов и овощей.
Какова степень ограничения соли?
Норма определяется только лечащим доктором и относится не только лишь к поваренной соли, да и к другим продуктам с высочайшим содержанием натрия. Тут приведен список чемпионов по содержанию соли:
- темный хлеб, все виды выпечки из готовых консистенций, каши резвого изготовления;
- закуски и снеки (чипсы, попкорн, соленые крендельки), арахисовое масло, жареные орехи с солью;
- консервированные спагетти, картофель резвого изготовления и такие же супы, замороженная лазанья;
- бобовые с ветчиной, беконом, также соленой свининой;
- большая часть видов консервированных бобов;
- готовые блюда из мяса либо полуфабрикаты: копчености, солонина, колбасные изделия, студень, мясные консервы, хот-доги, полуфабрикаты из мяса (в такие продукты обычно добавляются различные консерванты, стабилизаторы, а они содержат огромное количество натрия);
- копченая рыба и рыбные консервы, консервированные морепродукты;
- консервы из овощей, овощные соки, соусы и пасты из томатов, маслины, соленые огурцы и помидоры, квашеная капуста, овощи в масле либо соусе (заморозка), сушеные фрукты с сульфитом натрия в виде консерванта;
- посреди продуктов из молока шоколадное молоко, сыр, пахта, творог;
- готовые заправки для салатов, соленое сливочное масло либо маргарин;
- томатный сок, напитки с газом, минеральные воды;
- приправы пищевая и облегченная соль, кубики бульона, мясной экстракт, все соусы с глутаматом натрия (monosodium glutamate).
Совершенно, если нездоровой, который нуждается в ограничении соли, заведет привычку инспектировать ее содержание, которое указывается на этикетке хоть какого продукта. Кроме этого, существует масса таблиц и онлайн-калькуляторов, позволяющих уточнить эту информацию. Помните, что почти всегда содержание соли указывается на 100 г продукта!
Как сделать еду без соли смачной?
Невзирая на приобретенную привычку употреблять соленую еду, большая часть людей с течением времени адаптируются и начинают получать наслаждение от естественного вкуса натуральных товаров. Чтоб сделать этот переход очень комфортабельным, используйте свежайшие травки, натуральные специи и цитрусовые.
Для примера, в домашних критериях нетрудно приготовить последующую смесь:
- 1 чайная ложка сухой горчицы;
- 1/2 чайной ложки темного перца;
- 1 чайная ложка тмина;
- 1 чайная ложка размельченного сухого лука;
- 1/8 чайной ложки розмарина.
Все ингредиенты перемешиваются в солонке с добавлением маленького количества риса. Дальше приобретенный продукт можно добавлять в любые блюда.
Кроме этого, для разных товаров есть достойные внимания сочетания специй, которые присваивают блюдам солоноватый вкус. С говядиной для этого употребляют лавровый лист с сухим горчичным порошком, также зеленоватый перец с майораном и мускатным орешком. Подойдет также лук с розмарином и шалфеем, чеснок, карри (только не при гиперкалиемии!).
Советы по добавлению заменяющих соль ингредиентов
Если вы готовите курицу, добавьте зеленоватый перец и лимоновый сок. В данном случае прекрасно подойдет и майоран, и паприка, и шафран с тмином, и розмарин и чесноком, снова же карри. Также уместны имбирь и клюквенный сок.
В качестве приправы к рыбе употребляется лавровый лист, карри, горчица, зеленоватый перец. В данном случае также может понадобиться лимоновый сок, майоран, паприка либо укроп. Не запамятовывайте о петрушке, тмине, лемонграссе, имбире.
Готовите ягненка? Используйте карри, чеснок, ананас либо мяту с тмином. Также отлично подходят базилик и орегано (душица), может быть, для вас понравится желе из красноватой смородины.
Как же свинина? Это мясо лучше готовить с яблоками либо яблоковым соусом, луком, ананасом. Прекрасен тмин с базиликом, можно использовать орегано, майоран, уместен темный перец и чеснок.
Телятина? Отлично! Приправляйте ее абрикосами (в случае отсутствия гиперкалиемии), готовьте с лавровым листом либо карри, имбирем либо майораном. Также отлично подходит к телятине орегано и лимоновый сок.
С картофелем идеальнее всего использовать лук, чеснок, мускатный орешек, петрушку, шнитт-лук. Для риса подойдет тот же шнитт-лук с зеленоватым перцем, репчатый лук, паприка, шафран, гвоздика, лавровый лист, корица.
Как вы могли убедиться, нетрудно отыскать любые вкусовые цвета для ублажения самых утонченных гастрономических предпочтений совсем без вреда для здоровья!