Нулевые (хирургические) диеты

nulevye hirurgicheskie diety Похудение

Диета назначается после операций на органах пищеварения, при полубессознательном состоянии (нарушение мозгового кровообращения, черепно-мозговая травма, заразные заболевания с высочайшей иемпературой и др.).

Цель предназначения диеты.

Цель предназначения диеты — обеспечить питание в критериях, когда прием обыкновенной еды неосуществим, затруднен либо противопоказан; наибольшая разгрузка и щажение органов пищеварения, предупреждение вздутия кишечного тракта (метеоризм).

Общая черта диеты.

Очень механически и химически щадящее питание (водянистая, полужидкая, желеобразная, протертая еда) в виде 3-х поочередно назначаемых диет — № 0А, 0Б, 0В. Диетысодержат более просто усвояемые источники белков, жиров и углеводов, завышенное количество воды и витаминов. Резко ограничена поваренная соль. Нередкие приемы еды малыми прциями.

Диеты № 0Б и № 0В время от времени именуют № 1А и № 1Б хирургические.

На нулевые диеты показаны энпиты, инпитан, оволакт и другие особые питательные консистенции.

После нулевых диет используют диету № один либо № один хирургическую. Последняя отличается от диеты № один включением некрепких мясных и рыбных бульонов и овощных отваров и ограничением цельного молока.

Диету назначают, обычно, на 2-3 денька. Еда состоит из водянистых и желеобразных блюд. В диете 5 г белка, 15-20 г жира, 100 50 г углеводов; 750-800 ккал; свободной воды — 1,8-2,2 л, поваренной соли — один г. Температура еды не выше 45оС. В блюдо вводят до двести мг витамина С; другие витамины — по предназначению. Прием еды — 7-8 раз в день, на один прием менее 200-300 г.

Разрешены в диете: слабенький обезжиренный мясной бульон, рисовый отвар со сливками либо сливочным маслом, процеженный компот, кисель ягодный водянистый, отвар шиповника с сахаром, свежеприготовленные фруктово-ягодные соки, разведенные в 2-3 раза сладостной водой (до 50 мл на прием). При улучшении состояния на 3-й денек добавляют: яичко всмятку, сливочное масло — 10 г, 50 мл сливок.

Исключают из диеты: любые плотные и пюреобразные блюда, цельное молоко и сливки, сметана, виноградовый и овощные соки, газированные напитки.

Примерное меню диеты № 0А.

8 часов: 100 г теплого чая с 10 г сахара, 100 г водянистого фруктового либо ягодного киселя.

10 часов: 100 восемьдесят г воды от яблокового компота.

12 часов: двести г слабенького мясного бульона с 10 г сливочного масла.

14 часов: 100 50 г фруктового желе, 100 50 г отвара шиповника.

16 часов: 150-200 г чая с лимоном и 10-15 г сахара.

18 часов: 100 восемьдесят г рисового отвара с 10 г сливочного масла либо сливками, 100-150 г фруктового желе.

20 часов: 100 восемьдесят г отвара шиповника.

На ночь: 100 восемьдесят г воды от компота.

Диета № 0Б (№ 1А хирургическая).

Диету назначают на 2-4 денька после диеты № 0А, от которой отличается дополнением в виде: водянистых протертых каш из рисовой, гречневой крупы, геркулеса, сваренных на мясном бульоне либо на воде с 1/4-1/2 молока; слизистых крупяных супов на овощном отваре, слабеньких обезжиренных мясных бульонов с манной крупой; парового белкового омлета, яиц всмятку; парового суфле либо пюре из нежирного мяса либо рыбы (освобожденных от жира, фасций, сухожилий, кожи); до 100 г сливок, желе, муссов из некислых ягод. В рационе 40-50 г белка, 40-50 г жира, двести 50 г углеводов; 1500-1600 ккал; 4-5 г поваренной соли, до два л свободной воды. Еду дают 6 раз в денек, менее 350-400 г на прием.

Примерное меню диеты № 0Б (№ 1А хирургическая).

1-й завтрак: водянистая протертая гречневая каша на воде — двести г с молоком и 5 г сливочного масла, паровой белковый омлет из два яиц, чай с лимоном.

2-й завтрак: сливки — 100 г, отвар шиповника — 100 г.

Обед: бульон мясной с манной крупой — двести г, паровое суфле из вареного мяса — 50 г, отвар компота — 100 г.

Полдник: яичко всмятку, желе фруктовое — 100 50 г, отвар шиповника — 100 г.

Ужин: суфле из вареной рыбы паровое — 50 г, водянистая протертая геркулесовая каша на мясном бульоне — двести г с 5 г сливочного масла, чай с лимоном.

На ночь: желе фруктовое — 100 50 г, отвар шиповника — 100 г.

На весь денек: 50 г сахара и 20 г сливочного масла.

Диета № 0В (№ 1Б хирургическая ).

Служит для продолжения расширения рациона и перехода к физиологически настоящему питанию. В диету вводят супы-пюре и супы-кремы, паровые блюда из протертого вареного мяса, курицы либо рыбы, свежайший творог, протертый со сливками либо молоком до смеси густой сметаны, паровые блюда из творога, кисломолочные напитки, печеные яблоки, отлично протертые фруктовые и овощные пюре, до 100 г белоснежных сухарей. В чай добавляют молоко; каши молочные. В диете — 80-90 г белка, 65-70 г жира, 320-350 г углеводов; 2100-2300 ккал; 6-7 г поваренной соли. Еду дают 6 раз в денек. Температура жарких блюд не выше 50оС, прохладных — не ниже 20оС.

Примерное меню диеты № 0В (№ 1Б хирургическая).

1-й завтрак: яичко всмятку, каша манная молочная — двести г с 5 г сливочного масла, чай с лимоном и сахаром.

2-й завтрак: творог протертый со сливками — 100 20 г, пюре из печеных яблок — 100 г, отвар шиповника — 100 восемьдесят г.

Обед: суп-крем овощной — триста г, котлеты мясные паровые — 100 г, желе фруктовое — 100 50 г.

Полдник: белковый омлет паровой, сок фруктовый — 100 восемьдесят г.

Ужин: суфле из вареной рыбы паровое — 100 г, каша геркулесовая молочная протертая — двести г с 5 г сливочного масла, чай с 50 г молока.

На ночь: кефир 100 восемьдесят г.

На весь денек: 100 г сухарей из пшеничного хлеба высшего сорта, шестьдесят г сахара, 20 г сливочного масла.

Инфопортал