На приеме у диетолога. Суп это хорошо или плохо

na prieme u dietologa sup jeto horosho ili ploho Похудение

У каждого — свои кулинарные предпочтения. Кто-то не представляет себя без мяса, а кто-то ест только 2-ые блюда.

Каким должно быть здоровое питание? Наша нынешняя тема посвящена супам. Как они оказывают влияние на организм? Кому их необходимо есть непременно, а когда лучше ограничить.

С этими и другими вопросами мы побывали на приеме у нашего неизменного консультанта в области оптимального питания, врача-терапевта и диетолога Клиника Эксперт Ставрополь Мальцевой Валентины Сергеевны.

— В детстве бабушки и матери учили нас: хотя бы один раз в денек нужно поесть чего-нибудь водянистого и горячего — это наилучшая профилактика болезней желудка. Валентина Сергеевна, вправду ли супы так полезны для здоровья желудочно-кишечного тракта?

Да, это по сути так. Эти водянистые блюда, с одной стороны, содействуют наилучшему перевариванию компонент еды (в том числе и той, которую человек планирует есть после супа), методом стимуляции выделения пищеварительных соков, наличию водянистой среды, подходящей для переваривания. С другой стороны, для усвоения супов требуется наименьшее количество энергии, ежели для плотных блюд, так как они уже содержат целый набор питательных веществ, готовых к всасыванию (к примеру, аминокислоты в легкоусвояемой форме, витамины, минералы).

Тяжесть в желудке после пищи? О гастрите ведает врач-гастроэнтеролог Клинка Эксперт Курск

Ищенко Василиса Владимировна

— Если поглядеть на кулинарные традиции различных государств, то можно найти, что супы едят не всюду. К примеру, суп – не нередкий гость на столе янки, но в Стране восходящего солнца и Средиземноморье супы – в почёте. В то же время, по сопоставлению с японцами либо жителями Средиземноморья, америкосы более тучные. Есть ли зависимость меж любовью к супу и стройной фигурой?

Прямой зависимости нет. Все же можно с обмолвкой сказать, что при разумном употреблении от обычных малокалорийных супов не толстеют. Супы-пюре не в счет, они могут быть довольно калорийны, но в других критериях также очень полезны.

— А можно ли похудеть при помощи супов?

При определенных критериях да, полезность их для похудения имеется. Очевидно, что рацион питания в целом должен быть составлен так, чтоб положительное действие супа могло проявляться. К примеру, уменьшение дневного употребления калорий методом подмены 1-го калорийного приема еды (например, второго блюда) на суп. Также с целью похудения рекомендуется употреблять 1-ое и 2-ое блюдо (если оно планировалось) не сходу вереницей, а с промежутком в пару часиков.

Как похудеть после родов: практические советы диетолога. Читать дальше

Вопросы касательно рационов для понижения веса методом включения в их супов, лучше дискуссировать с квалифицированным врачом-диетологом с тем, чтоб рацион питания оставался всеполноценным.

— Кому и когда без супов не обойтись?

Суп обычно заходит в рацион питания нездоровых либо ослабленных людей, после перенесенных заболеваний. Не считая того, супы обязательно должны быть в рационе малышей и пенсионеров.

— Есть ли противопоказания к употреблению супов?

Их ограничивают при болезнях оперированного желудка (к примеру при демпинг-синдроме).

Супы на наваристых, жирных бульонах ограничиваются у нездоровых с приобретенной патологией почек, печени, при подагре, склонности к отекам (к примеру при довольно выраженной гипертонической заболевания, ишемической заболевания сердца).

Можно ли почистить печень? Читать дальше

— Правда ли, что супы разбавляют желудочный сок, мешая пищеварению?

Нет, это не так. Жидкость содействует наилучшему проникновению ферментов в пищевой комок и поболее настоящему его перевариванию.

— Какие супы полезнее: на мясном либо овощном бульоне?

На мой взор, в рационе питания необходимы и те, и другие. Вегетарианские супы подходят тем, кто желает разгрузиться, похудеть. Здоровый человек с обычной массой тела может позволить для себя обе разновидности супов, но стоит ограничить жирные, чрезвычайно наваристые бульоны.

— Ранее гласили куриный бульон и мёртвого поднимет, а на данный момент можно прочесть о том, что таковой бульон небезопасен. Как верно варить куриный бульон, чтоб он был полезен?

Почти все зависит, очевидно, от свойства мяса. В процессе изготовления рекомендуется после закипания, помещения туда мяса и возникновения пенки ее удалить, а бульон слить. Потом доваривать суп уже на втором бульоне.

Вегетарианство: за и против. Читать дальше

— Валентина Сергеевна, чего больше от супов-пюре – полезности либо вреда?

Супы-пюре — уже больше самостоятельные блюда, на роль первого они не подходят. Они довольно калорийные, их составляющие находятся в размельченной, довольно легкоусвояемой форме. Они будут полезны ослабленным людям, лицам с нарушениями пищеварительного всасывания, при послаблении стула.

Не рекомендуется употреблять их при ожирении, склонности к запорам.

— Суп – это 1-ое блюдо либо он может стать главным приёмом еды?

Правильно и то и это.

— Можно ли готовить супы впрок? Сколько дней можно хранить в холодильнике суп?

Можно, но срок хранения не должен превосходить 1-2 денька. Дальше начинают ухудшаться вкусовые свойства супа, уменьшаются полезные характеристики.

— Как вы относитесь к супам? Есть ли у вас возлюбленный рецепт супа?

К ним я отношусь очень положительно. Один из возлюбленных — борщ на говяжьем бульоне, приправленный долькой лимона.

Мальцева Валентина Сергеевна

Выпускница Ставропольской гос мед академии две тыщи восемь года, факультет Лечебное дело.

В две тыщи двенадцать году закончила интернатуру по специальности Терапия.

В две тыщи четырнадцать году прошла первичную специализацию по специальности Диетология.

С две тыщи семнадцать года работает врачом-терапевтом и диетологом в ООО Клиника Эксперт Ставрополь.

Инфопортал