Гипохолестериновая диета как профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Функционирование организма без жира холестерина просто нереально. Конкретно он помогает:

• Крепить клеточные мембраны, делать их эластичными.
• Создавать разные гормоны, в том числе и половые – эстроген и андроген.
• Усваивать витамины А, D, Е и К.
• Продуцировать желчь.
• Изолировать нервные волокна.

Холестерин важен для обычной работы иммунной, нервной, пищеварительной систем, но, если в крови его больше, чем требуется для обычной жизнедеятельности, холестерин равномерно откладывается на внутренних стенах артерий. Так появляется атеросклеротическая бляшка — толстое плотное образование, которое сузивает сосуд и понижает его упругость. Этот процесс образования таких бляшек именуется атеросклероз. Спустя какое-то время на месте атеросклеротической бляшки может образоваться тромб, который вполне закупоривает сосуд, перекрывает питание актуально принципиальных органов. Закупорка сосуда, питающего сердечко, приводит к инфаркту миокарда; закупорка сосуда, питающего мозг – к инфаркту.

Холестерин не растворяется в крови. Для его переноса от клеточки к клеточке употребляются транспортеры – липропротеины. Холестерин липопротеинов высочайшей плотности (ЛПВП) помогает переносить холестерин из артерий в печень с следующим выведением его из организма. Холестерин ЛПВП именуют хорошим: его высочайший уровень защищает от заболевания сердца. Чем ниже уровень ЛПВП, тем выше риск сердечно-сосудистого заболевания. Холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), напротив, переносит холестерин из печени к клеточкам тела. Конкретно лишний холестерин ЛПНП способен откладываться в артериях и образовать атеросклеротические бляшки. Чем ниже уровень ЛПНП, тем лучше. Еще есть одна форма липидов, за уровнем которых необходимо смотреть – триглицериды.

В качестве нормы липидограммы у взрослых можно считать последующие средние характеристики:

• коэффициент атерогенности — наименее 3.
• уровень ТГ — 0,3 — 1,7 ммоль/л;
• уровень ЛПВП — не ниже 1,0 ммоль/л;
• уровень ЛПНП — 1,2 — 5 ммоль/л;
• общий холестерин — 3,4 — 5,2 ммоль/л.
Данные значения липидограммы отражают норму у парней среднего возраста.

Есть два вида завышенного холестерина:

• Первичная либо домашняя/генетическая гиперхолестеринемия (обоснована повреждением генов и передаются от отца/мамы);
• Вторичная (алиментарная либо при сопутствующих заболеваниях).

Для постановки диагноза нужно:

• пройти обследования;
• обсудить мероприятия по корректировку стиля жизни с доктором;
• обусловиться с стратегией по понижению.

Чтоб понизить содержание холестерина, нужно:

1) Поменять питание
2) добавить умеренные физические нагрузки, понизить массу тела (ИМТ 20 5 кг/м2),
3) исключить вредные привычки (отказ от курения, алкоголя).

Если у вас имеются приобретенные ССЗ (ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, были инфаркты, инсульты), то сходу с корректировкой стиля жизни назначаются препараты, снижающие холестерин — выполняться подбор дозы, выбирается группа, в большинстве случаев это статины и дальше после выполнения всех советов выполняться конторль.

Главные принципы гипохолестериновой диеты (cтол №10)

Ограничение употребления жиров

• Насыщенные: пальмовое масло, майонезные соусы, видимый жир на мясных продуктах, колбасные изделия, маргарин — исключить;
• Мононенасыщенные: олеиновая кислота (оливковое, кукурузное, арахисовое масла) свинина, говядина, баранина — ограничить;
• Полиненасыщенные (ПНЖК): линолевая кислота, содержащаяся в подсолнечном, кукурузном маслах, морская рыба — прирастить в рационе;

Подтверждено, что понижение употребления насыщенных жиров и повышение ПНЖК понижают риск развития коронарного атеросклероза.

Ограничение поступления холестерина с едой

• Представители: яичные желтки, почки, печень, жирная сметана, сыр, молоко;
• Нет холестерина в овощах, фруктах, зерновых;
• Повышение употребления сложных углеводов и уменьшение количества легкоусвояемых (сахара);

Сложные: пищевые волокна (клетчатка, пектин). Пектин: темная смородина, яблоки, слива, морковь, капуста, апельсины. Клетчатка: овсянные отруби, хлопья, и мука, горох, фасоль, овощи. Легкоусвояемые: мёд, варенье, сгущенное молоко, кондитерские изделия и хлеб.

Подтверждено, что у лиц, диета которых состоит из овощей, зерновых и других сложных углеводов, обычно, более малый уровень заболеваемости ССЗ.
• Повышение толики растительных белков (бобовые и грибы) в диете (более 50%) по отношению к животным.

Основная цель, которую преследует диета при высочайшем холестерине, заключается в понижении количества животных жиров. Это, в свою очередь, приводит значение холестерина в пределы нормы. Спецы в области медицины выделяют главные правила для 10 диетического стола:

• уменьшение в рационе сахаросодержащих товаров;
• понижение употребления жира и жареной еды;
• употребление заместо жиров животного происхождения растительных;
• доминирование в меню рыбных изделий;
• понижение количества мясных блюд (в каждой порции должно быть менее 100 гр мяса);
• удаление жира и кожи с мяса перед изготовлением еды;
• включение в рацион больше овощей и фруктов, кроме картофеля и бобов;
• изготовление каш из всех злаков, не подлежащих обработке;
• наибольшее исключение алкоголя и соли.

В перечень нелегальных изделий в диете входят:

• сдобные изделия и сладости (шоколад, арахисовое масло, конфеты ириски, мед, мармелад, сиропы, сахар и фруктоза, пастила, имбирь и арахис в сахаре);
• рыба, мясо жирных видов в чистом виде и бульоны, приготовленные из их;
• икра, консервы и копчености;
• макароны, манная каша;
• какао и кофе.

При покупке товаров следует направить внимание на сокрытые жиры, содержащие в филе свинины, говядине, карбонате, ребрышках и кусочков тушки с видимым количеством сала. Много холестерина содержит переработанное мясо в виде ветчины, колбасы, сосисках. Не стоит злоупотреблять яичками.

Стол №10 подразумевает употребление в неделю менее два штук. Холестерин содержится не только лишь в сахаре, да и во всех сахаросодержащих продуктах. Гипохолестериновая диета для парней и дам, направленная на уменьшение их количества, исключает сыры, жирную сметану и йогурты, сливочное масло, потому что в их обычно добавлено много сахара. При высочайшем уровне холестерина в крови нужно вполне исключить из питания полуфабрикаты, выпечку промышленного производства и фастфуды, которые имеют в составе трансжиры и огромное количество насыщенных жиров.

Инфопортал