Гипоаллергенная диета

Понятие пищевая непереносимость содержит в себе всякую некорректную реакцию на еду. Другими словами целиакия является непереносимостью глютена, реакция на казеин – непереносимостью молока. Есть ряд товаров, которые заранее являются сильными аллергентами для нашего организма. Их делят на три группы: гистаминосодержащие продукты, гистаминолибераторы, блокаторы диаминоксидазы. Разглядим каждую подробнее.

Гистаминсодержащие продукты.

Гистамин – это важный универсальный медиатор актуально нужных физиологических и патологических процессов, получаемый из аминокислоты гистидин. Но его излишек приводит к запуску опосредованной воспалительной реакции с аллергическими проявлениями. Гистамин собственного рода катализатор иммунной системы, предупреждающий об угрозы. При проникновении аллергента либо токсина в организм благодаря гистамину, происходит расширение и набухание кровеносных сосудов и запускается аллергическая реакция незамедлительного типа.

Непереработанные свежайшие продукты питания содержат совершенно маленькое количество гистамина, но чем подольше продукт хранится либо созревает, тем больше гистамина в нем скапливается.

К продуктам с высочайшим содержанием гистамина относятся: соления, уксус, пиво, шампанское, вино, томатный кетчуп, консервы (в особенности рыбные), дрожжевые продукты, выдержанные сыры, соевые бобы, бананы, авокадо.

Но не только лишь продукты могут являться катализаторами высвобождения гистамина, так же и экзогенные причины к которым относятся:

  • аллергические реакции;
  • разные заболевания;
  • травмы;
  • гипоксия;
  • радиационное облучение;
  • стресс;
  • прием определенных медикаментов.

Повышенное внимание уделяйте правильному хранению рыбы, а именно семейства скумбриевых, и морепродуктов. Конкретно эти продукты могут стать предпосылкой наисильнейшего гистаминового отравления.

2-ая группа – гистаминолибераторы

К гистаминолибераторам относятся продукты, под действием которых спец клеточки иммунного ответа (тучные клеточки) выбрасывают гистамин.

Происходит это при употреблении продукта в большенном количестве. Даже если ранее аллергическая реакция не наблюдалась.

Почаще к этим продуктам относятся: цитрусовые, ананасы, томаты, какао, шоколад, семена и орешки, бобовые (а именно соя), мед, специи и богатые эфирами продукты (хрен, редька, редис, горчица) и, естественно, продукты из фаст-фуда, напичканные красителями, ароматизаторами и консервантами.

Блокаторы принципиального ферменты, расщепляющего гистамин (диаминоксидазы)

Часто непереносимость гистамина в организме появляется при его лишнем накоплении и невозможности ферментативной системы впору и отлично его расщепить. В пищеварительном тракте гистамин, принятый с едой, разрушается под действием диаминоксидазы (ДАО). Действие данного фермента понижается при разных заболевания кишечного тракта, нарушении микрофлоры, при злоупотреблении алкоголем, при целиакии и глютеновой непереносимости, также при недостатке неких витаминов и минералов.

К недостатку данного фермента приводит также прием неких фармацевтических препаратов (а именно, нестероидных антивосполительных (НПВС), антидепрессантов, иммуномодуляторов, антигистаминных, антиаритмических). Главное отличие пищевой непереносимости заключается в отсутствии ее роли в реакции иммунной системы.

Делая упор на опыт германских коллег, согласно исследованию две тыщи семнадцать года, рекомендовано поэтапно подходить к диете. На первом шаге на 10-14 дней отрешиться от гистаминовых товаров, на втором шаге под наблюдением вводится повторно продукт, определяя, таким макаром, толерантность к гистамину. Один Месячная диета с низким содержанием гистамина позволяет уменьшить симптомы крапивницы у взрослых. 2

Что все-таки такое аллергия?

Если вы съели один мандарин и реакции не последовало, а на ящик мандаринов обсыпало, то как мы уже гласили выше – это пищевая непереносимость. Сработали гистаминолибераторы.

Так как настоящая пищевая аллергия не зависит до количества, реакция будет даже от одной мандариновой дольки, и такую аллергию можно выявить простейшими аллерготестами. Есть исключение в виде перекрестной пищевой аллергии, где на сезонную, допустим на аллергию на пыльцу, может проявится аллергия на цитрусовые.

Отменная иллюстрация аллергической реакции и ее отличие от псевдоаллергической отображены на рис.1

Набросок один — Систематизация аллергических реакций по А.Д. Адо, 1978

Пищевая аллергия в большинстве случаев в первый раз выявляется в детском возрасте. В формирование пищевой аллергии у малыша ведомую роль играют нарушения питания у дамы в период беременности и лактации. К провоцирующим факторам относят:

  • ранешний перевод малыша на искусственное питание,
  • неверное введение прикорма,
  • заболевания желудочно- кишечника и гепатобилиарной системы (заболевания печени и желчевыводящих путей),
  • нерациональный подход к питанию малыша, недостаток нужных нутриентов.

К причинам появления аллергии у взрослых в большинстве случаев относят заболевания пищеварительной системы, нарушение микробиоты, нарушения в работе ферментативных органов (желчного, поджелудочной), нарушенный режим приема еды, самостоятельный переход на строгие стили питания (фруктоедство, голодание, кето- и тд) без согласования со спецом.

Гипоаллергенная диета: меню

Как вы осознаете, единственным методом исцеления пищевой аллергии является полное исключение аллергента. Нет аллергента — нет заморочек.

Рекомендовано исключить из рациона, в случае проявления пищевой аллергии:

  • цитрусовые,
  • морепродукты,
  • наваристые бульоны,
  • переработанные мясные изделия,
  • майонез, уксус, горчицу,
  • редис, хрен, редька,
  • специи,
  • цельную молочную сыворотку,
  • мед,
  • алкоголь,
  • клубнику,
  • ананас,
  • дыню,
  • сладкие газированные напитки.

Из каких же товаров нужно сформировывать собственный рацион, чтоб понизить иммунологическую нагрузку?

Инфопортал