10 фактов о кефире заметки диетолога

Роскачество вместе с Aif.ru дает ответы на вопросы о кефире, которые больше всего тревожут потребителей. Кому можно пить кефир, а кому нельзя? Почему для взрослых кефир полезнее молока? В чем заключается полезность этого пользующегося популярностью кисломолочного напитка? Разобраться в тонкостях помогает наш эксперт.

1. Почему кефир полезен?

Кефир – обычный продукт нашего рациона и мощнейший катализатор пищеварения. Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка – то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рH-среда и молочнокислые бактерии (лактокультуры пребиотиков, очень идентичные с естественной микрофлорой кишечного тракта) помогают отлично усваиваться не только лишь самому кефиру, да и другой еде.

Кефир является кисломолочным продуктом, а означает, в его составе есть бактерии, идентичные с теми, которые обитают в микрофлоре людского желудка.

О результатах исследования кефира профессионалами Роскачества читайте Тут

Кефир благотворно оказывает влияние на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, к тому же это источник кальция, белка. Белки молока конкретно в кефире усваиваются организмом совсем не сложно. При всем этом кефир – малокалорийный продукт.

В составе кефира есть много нужных веществ:

  • молочный белок , жиры, органические и жирные кислоты, натуральные сахара;
  • витамины – А, РР, бета-каротин, С, Н, восемь витаминов группы В;
  • минеральные вещества – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.

2. Кефир полезен всем?

Нет, это миф. Есть люди, которым кефир противопоказан. Сначала это те, у кого повышена кислотность желудочного сока. Кефир запрещен при язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, также при гиперацидном гастрите либо панкреатите.

Кефир противопоказан детям до 7 месяцев. Вообщем, детям кефир можно давать только с года и менее 100 мл в денек, так как кефир раздражает слизистую и у малыша даже может вызвать кровотечение.

3. Обезжиренный кефир полезнее обыденного?

Лучше все-же выбирать кефир с жирностью 3,2 %. Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, к примеру витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются. А тот же витамин D нужен для усвоения кальция.

Человеку, который понижает вес, рекомендован 1-процентный кефир. Если же не придерживаться диеты, то можно употреблять в еду и напиток большей жирности.

4. Чем биокефир отличается от обыденного?

Не считая обыденных молочнокислых микробов, биокефир содержит бифидобактерии в неограниченном количестве – 10 миллионов микробов в одном грамме продукта. По сопоставлению с обыденным, биокефир – более активный продукт. Он еще эффективнее и резвее очищает наш кишечный тракт от шлаков и токсинов.

5. Помогает ли кефир при диарее?

Такое убеждение существует у многих потребителей еще с тех времен, когда в продаже был трехдневный кефир. Он вправду тормозил развитие патогенных микробов в кишечном тракте. На данный момент таковой кефир не создают. Мы имеем возможность приобрести только дневной кефир, который, напротив, обладает послабляющим действием на кишечный тракт.

6. Что лучше пить на ночь – кефир либо молоко?

Когда охото на сон будущий стакан молока либо стакан кефира – что предпочесть? Естественно, лучше кефир. Чтоб молоко усвоилось, его следует пить более чем за два часа до сна. А кефир, благодаря микробам, отлично усваивается, и его можно испить конкретно перед сном.

7. Кефир лучше молока?

Кефир как напиток полезнее молока конкретно для взрослых людей, потому что кисломолочные бактерии не только лишь активизируют перистальтику кишечного тракта и подавляют патогенные мельчайшие организмы, не давая происходить брожению и тлению, да и помогают переварить казеин (белок коровьего молока), содействуют усвоению витаминов, кальция и железа.

Кальций из кефира усваивается еще лучше, чем из молока. Молоко также затрудняет усвоение железа по сопоставлению с кефиром.

8. Кому нужно пить кефир?

Показания к употреблению кефира:

  • Дисбактериоз кишечного тракта
  • Заболевания печени
  • Сладкий диабет
  • Аутоиммунные и аллергические заболевания
  • Гастрит с пониженной кислотностью (3 раза в денек до еды по ½ стакана).
  • Запоры (свежайший кефир).

9. Сколько кефира можно пить в денек?

На заметку. Кефир лучше пить без сахара. Но этот напиток, кстати, отлично смешивается с медом – один чайная ложка на стакан.

10. Правда ли, что кефир вызывает депрессию?

Это еще одно заблуждение. Да, кефир кислый, несладкий, и кажется, что радости от него мало. Но меж тем кефир содержит аминокислоту триптофан, которая является источником гормона радости – серотонина.

Когда мы пьем кефир, у нас в организме лучше синтезируются гормоны радости. Никакой депрессии. Мы легкие, воздушные и счастливые!

Кефир – расслабляющий нервную систему напиток, потому не рекомендуется употреблять его, когда принципиально сконцентрироваться (к примеру, во время экзаменов, деловых переговоров).

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписавшись на нашу рассылку.

Инфопортал